نام نیک و کیفیت برتر صنعت آجیل و خشکبار
گز پسته
طرز تهیه گز پسته
سازمان یار• تصویر و متن

گز، شیرینی پرطرفدار و سنتی ایرانیان است که شهرت جهانی دارد. نام شیرینی گز با شهر اصفهان گره خورده است اما باید بدانید که در استان های دیگر نیز تولید می شود.

مواد لازم:

پسته: 50 گرم

شکر: 1/2 فنجان

گلاب: 1/4 فنجان

تخم مرغ: 1 عدد سفیده تخم مرغ

گلوکز: 1/4 فنجان

آرد

روش تهیه:

شکر و گلاب را مخلوط کرده و در روی حرارت معمولی قرار میدهیم تا به جوش بیاید

سفیده تخم مرغ را در داخل کاسه با همزن تا زمان سفت شدن آن را هم میزنیم

گلوکز را به مایع آماده شده اضافه می کنیم (گلاب و شکر) و در گرمای معمولی 5 دقیقه هم می زنیم تا به حالت کشدار برسد

سپس سفیده تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم در حرارت معمولی هم میزنیم تا غلیظ شود.

پسته ها را به مواد اضافه می کنیم و بعد می گذاریم تا خنک شود.

بر روی سطحی ارد ریخته کمی از مواد را برروی ان میریزیم با آرد پوشش داذه و حالت می دهیم.

گز های اماده شده را در یخچال قرار میدهیم تا خنک سرد شود.

فیلم آموزشی پخت گز پسته در خانه: