نام نیک و کیفیت برتر صنعت آجیل و خشکبار
کرنبری
کرنبری چیست و چه خواصی دارد؟

کرنبری چیست؟

میوه کرنبری در شکل ظاهری مانند ذغال اخته می باشد که در شمال اروپا و کانادا یافت می شود با طعم ترش مزه این میوه ها خوراکی بوده، ترش هستند و ممکن است ترشی بر شیرینی چیره باشد. میوه هایشان به صورت تازه مصرف می شوند و یا از آن ها برای تهیه آبمیوه، سس، مربا، و خشکبار ( کرنبری خشک ) استفاده می شود. میـوه های خشک حاوی آهن، پتاسیم، منیزیـم و روی هستند با این حـال، هر میوه ای دارای مواد مغذی متفاوتی است؛ بنابراین میـزان مواد معدنـی که از میوه خشک به دست می آوریـد، با توجه به نوع میـوه ای که مصرف می کنید، متفاوت است. میزان شکر طبیعی موجود در انواع مختلف میوه خشک همانند کالری آن ها، ۲ برابر است.

 


سازمان یار• تصویر و متن

خواص کرن بری خشک

هنگام خشک کردن میوه ها، آب آن‌ها تبخیر می‌شود. به همین دلیل اندازه میوه کوچک شده و مواد مغذی باقی‌مانده در آن، غلیظ‌تر می‌شوند.

همچنین به برخی میوه ها مانند کرن بری شکر اضافه می شود تا مزه آن شیرین شود. نصف فنجان کرن بری خشک و شیرین شده، ۱۰ برابر بیشتر از ۱ فنجان کرن بری تازه شکر دارد.


خواص کرنبری:

  • مهمترین خواص کرنبری جلوگیری از مبتلا شدن به سنگ کلیه و معالجه عفونت های کلیه است.

  • بهبود عملکرد دستگاه گوارش.

  • تحقیقات نشان می دهد که کرنبری از چسبیدن پاتوژنهای هلیکوباکتر به دیواره ی معده جلوگیری می کند.

  • بهداشت دهان و دندان.

  • براساس مطالعات، مصرف کرنبری و محصولات حاوی آن عفونت‏ های باکتریایی در دهان، خطر ابتلا به پوسیدگی دندان و بیماری‏ های لثه را می کاهد و از تشکیل پلاک دندانی جلوگیری می‏ کند.

  • بهبود عملکرد قلب و عروق.

  • تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان های کرن بری اکسیداسیون LDL را مهار می کند و از خطر ابتلا به بیماری های قلبی ـ عروقی می‏ کاهد.

  • مصرف میوه کرنبری برای درمان عفونت های مجاری ادراری مفید است.

  • مصرف آب این میوه یا خشک آن می تواند به سلامت مغز، سیستم ایمنی و قلب – عروق کمک کند.

  • نوعی ترکیب خاص در کرنبری آزمایش شده که همچون پلی فنول ها و آنتی اکسیدان ها بر تمام قسمت های بدن تاثیر گذاشته و به بهبود عملکرد کلیه ها، قلب و گردش خون منجر می شود.

  • پلی فنول ها خاصیت ضد التهابی دارند و در خوراکی ها و نوشیدنی های دیگری همچون چای سبز و قهوه وجود دارند بیشتر میوه‌های توت مانند از قبیل تمشک، توت فرنگی و کرنبری سرشار از پلی فنول‌ها هستند.

  • کرنبری قادر است عفونت مخصوص معده را به نام چند نوع آنتی بیوتیک قوی و به مدت حدود یک ماه استفاده نماید تا بتواند این عامل عفونت و باکتری مزاحم را از بین ببرد. گاهی این عفونت هر چند سالی یک بار شخص معالجه شده را دوباره بیمار می کند چون می تواند به آسانی انتقال یابد و رشد کند. علائم آلوده بودن به HBP هم دردهای مزاحم معده است که شباهت مخصوصی با زخم معده دارد و سوزش معده و ترش کردن و غیره را به همراه دارد که با آزمایش خون تشخیص داده می شود HBP اگر درمان نشود امکان بروز سرطان معده را افزایش می دهد.

کاهش التهاب:

التهاب یکی از عوامل بسیاری از بیماری های شایع در کشور های توسعه یافته است از میان این بیماری ها میتوان به بیماری های قلبی، بیماری های خود ایمنی، سرطان، دیابت اشاره کرد. مواد خوراکی ضد التهاب مانند کرنبری به علت داشتن آنتی اکسیدان طبیعی می تواند به مبارزه با التهاب به بدن کمک کند.آنتی اکسیدان اغلب در مواد غذایی ای که  رنگی هستند، مانند رنگ قرمز تیره، آبی تیره متمایل به بنفش پیدا می شود. همه انواع توت ها به علت بالا بودن آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند اما کرن بری ثابت می کند که یکی از بهترین منابع روی زمین است. بدن همه ما رادیکال آزاد تولید میکند، اما زمانی که این رادیکال های آزاد کنترل نشده باقی بماند به سرعت گسترش پیدا میکند و میتواند موجب آسیب های  DNA غشاهای سلولی و آنزیم ها شود مصرف غذاهای کامل و غذاهای ضد التهابی با کاهش خطر ابتلا به سرطان، عملکرد مغز، میزان کلسترول سالم و تری گلیسیرید، و همچنین کاهش بروز دیابت و بیماری های خود ایمنی مانند آرتریت ارتباط دارد.


مبارزه با سرطان:

تحقیقات نشان داده اند که مواد پیشگیرانه سرطان موجود در کرن بری در پیشگیری از سرطان سینه، روده بزرگ، ریه و پروستات مفید هستند. مصرف آنتی اکسیدان ها برای کمک به بدن برای مبارزه با رادیکال های آزاد بسیار ضروری است. کرن بری با داشتن محتوای بالایی از فلاونوئیدهای آنتی اکسیدانی در محدود کردن اکسیداتیو بسیار مفید است. همچنین این میوه با داشتن آرایش منحصر به فرد از آنتی اکسیدان و مواد مغذی تاثیر بسزایی در کاهش التهاب بدن و همچنین پیشگیری از سرطان مفید است.


دستگاه گوارش:

سیستم گوارش ما فراتر از روده ها و معده ماست این در واقع از دهان، لثه ها شروع میشود و به معده و روده ختم می شود. اعتقاد بر این است که کرن بری دارای خواص ضد عفونی کننده، ضد اسهال، ضد سپتیک و دیورتیک است. این میوه به بدن کمک می کنند که سموم را از بین ببرند. به علاوه آنها در کاهش احتباس آب و نفخ کمک می کنند. تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف کرنبری به توازن باکتری در کل دستگاه گوارش کمک می کند و به همان شیوه ای که پروبیوتیک های موجود در کامبوجیا و یا ماست می تواند محیطی از فلور روده سالم را ایجاد کند.

کاهش خطر بیماری قلبی:

کرنبری به دلیل داشتن ترکیبی از آنتی اکسیدان ها و فیتونوتیت های ضد التهابی می تواند باعث کاهش خطر بیماری های قلبی شود. آنتی اکسیدان موجود در کرنبری می تواند عوامل ایجاد بیماری های قلبی شامل فشار خون بالا و کلسترول بالا را کاهش دهد.


سلامت دندانها:

کرنبری همچنین می تواند برای سلامت دهان و دندان مفید باشد. کرنبری همچنین می تواند برای سلامت دهان و دندان مفید باشد. به گفته محققان در مرکز زیست شناسی دهان و دندان پزشکی Eastman در مرکز پزشکی دانشگاه روچستر، کرنبری با جلوگیری از اتصال باکتری ها به دندان ها التهاب های دهانی را کاهش می دهد. میوه های خشک در مقایسه با میوه های تازه، کالری و کربوهیدرات بیشتری دارند. نصف فنجان سیب، زردآلو و انگور خشک در مقایسه با ۱ فنجان میوه تازه از همان نوع، ۲ برابر کالری و حداقل ۲ برابر کربوهیدرات دارد. اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید کالری و کربوهیدرات بیشتر میوه های خشک، خبر خوبی برای شما محسوب نمی شود. از طرف دیگر، میوه های خشک منبع مناسبی از انرژی به هنگام فعالیت های ورزشی محسوب می شوند. میوه خشک تمام مواد معدنی میوه تازه را حفظ می کند این مواد معدنی به همراه مواد مغذی متمرکز باعث می شود از نصف فنجان میوه خشک بیشتر از ۱ فنجان میوه تازه، مواد معدنی به دست آورید.

خواص کرنبری برای لاغری:

چون این میوه از اکسیداسیون چربی بد جلوگیری می‌کند پس خاصیت چربی سوزی دارد و برای لاغری مفید است.

خواص کرنبری در بارداری:

برخی منابع معتقد هستند که مصرف کرنبری در ایام بارداری مناسب نیست؛ اما چون در این مورد، آزمایش‌های علمی خاصی در دسترس نیست، بهتر است که در مورد مصرف کرنبری در دوران بارداری با پزشک مشورت شود.

مضرات کرن بری چیست؟

میزان مصرف متعادل کرنبری برای اکثر انسان‌ها هیچ زیانی ندارد. به دلیل اینکه کرنبری فیبرهای غذایی قابل جذب دارد، مصرف زیاد آن می‌تواند باعث اسهال شود. به دلیل داشتن «اکسالات» که یکی از عوامل ایجاد سنگ کلیه است، مصرف زیاد کرنبری، ریسک ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهد.